Από την άγρια κάπαρη που φυτρώνει στις ξερολιθιές, συλλέγονται τα φύλλα, που είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που έχουν ιδιαίτερα ντελικάτη πικάντικη γεύση!
Χρησιμοποιείτε συχνά τα καπαρόφυλλα σε φρέσκες σαλάτες, κοτοσαλάτα, τονοσαλάτα, σε σάντουιτς αλλά και σε μαγειρευτά φαγητά.