Το ελαφρύ τυρί με λιγότερα λιπαρά, από φρέσκο, παστεριωμένο, αιγοπρόβειο, 100% ελληνικό γάλα. Η γεύση του παραδοσιακού κασεριού αλλά με λιγότερα λιπαρά, μόλις 17%
Αντίθετα με τις μεγάλες βιομηχανίες που αποβουτυρώνουν το γάλα με χημική επεξεργασία, εδώ η μείωση λίπους γίνεται με φυσικό παραδοσιακό τρόπο, χωρίς χημικά, με τη μέθοδο αποβουτύρωσης μέσω στροβιλισμού του γάλακτος! Αργή και δύσκολη μέθοδος που χρησιμοποιούνταν παλιότερα και δεν ρίχνει την ποιότητα και τη γεύση του γάλακτος άρα και του παραγόμενου προϊόντος!
Αντίθετα με τις μεγάλες βιομηχανίες που αποβουτυρώνουν το γάλα με χημική επεξεργασία, εδώ η μείωση λίπους γίνεται με φυσικό παραδοσιακό τρόπο, χωρίς χημικά, με τη μέθοδο αποβουτύρωσης μέσω στροβιλισμού του γάλακτος! Αργή και δύσκολη μέθοδος που χρησιμοποιούνταν παλιότερα και δεν ρίχνει την ποιότητα και τη γεύση του γάλακτος άρα και του παραγόμενου προϊόντος!