Η γαλομυζήθρα είναι μαλακό τυρί ωρίμανσης, αλοιφώδους υφής, με υπόξινη, ευχάριστη, δροσερή γεύση και άρωμα, παράγεται από αίγειο γάλα. Αποτελεί βασικό συστατικό του ντάκου και της φημισμένης σφακιανόπιτας.
Εκτός από ντάκο και σαλάτες είναι και εξαιρετικό και σαν επιτραπέζιο τυρί ή σαν συμπλήρωμα σε πίτες για να δώσει το κάτι παραπάνω στο τελικό αποτέλεσμα!