Ένα προϊόν με Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας για τον πρωτότυπο τρόπο ωρίμανσης τυρομάζας που έχει λάβει πολλές διακρίσεις και βραβεία από έγκυρους φορείς. Παρασκευάζεται από 100% κατσικίσιο γάλα και έχει σχήμα κορμού. Η εμφάνισή του είναι νωπή, με υφή αλοιφώδη, ελαφρώς αλατισμένo. Εκτός από την πλούσια και κρεμώδη γεύση, προσφέρει λιγότερο λίπος (19%), θερμίδες και χοληστερίνη, λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερο ασβέστιο. Τα σπουδαία οργανοληπτικά χαρακτηριστικά οφείλονται στο ότι το γάλα είναι κατσικίσιο, μοιάζει πολύ με το μητρικό, διευκολύνει τη χώνεψη και είναι αντιαλλεργικό.