Το Salami Milano είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά αλλαντικά, γνωστό για την πλούσια γεύση του και την εκλεπτυσμένη υφή του. Προέρχεται από τη Λομβαρδία, και ειδικότερα από την περιοχή του Μιλάνου, και αποτελεί βασικό στοιχείο της ιταλικής γαστρονομικής παράδοσης.
Φτιάχνεται από υψηλής ποιότητας χοιρινό κρέας, το οποίο αλέθεται πολύ λεπτά και αναμειγνύεται με φυσικά μπαχαρικά, όπως μαύρο πιπέρι, σκόρδο και κόλιανδρο. Η ωρίμανσή του διαρκεί από 3 έως 6 μήνες, προσδίδοντάς του μια έντονη αλλά ισορροπημένη γεύση, με νότες γλυκύτητας και αρώματα από τα καρυκεύματα.
Το Salami Milano ξεχωρίζει για την απαλή, ελαφρώς λιπαρή υφή του και το έντονο κόκκινο χρώμα του, το οποίο διακόπτεται από μικρές λευκές κηλίδες λίπους. Συνδυάζεται εξαιρετικά με φρέσκο ψωμί, κριτσίνια ή ιταλικές φρυγανιές και συνοδεύει τέλεια ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή prosecco.
Είναι ιδανικό για πλατό τυριών και αλλαντικών, σάντουιτς ή ακόμα και ως σνακ μόνο του, προσφέροντας μια αυθεντική γεύση Ιταλίας.