Το αγαπημένο στους περισσότερους Μπλε Τυρί Δανίας, παράγεται από αγελαδινό γάλα και έχει ιποιότερη γεύση από το γαλλικό ροκφόρ.Για τους ειδικούς της γαστρονομίας, το μπλε τυρί είναι μεν νόστιμο και ιδιαίτερο αλλά ποιοτικώς θεωρείται μάλλον υποδεέστερο από το γαλλικό ροκφόρ. Αυτό εξηγεί και την διαφορά που έχουν τα δυο αυτά «μουχλιασμένα» τυριά, στην τιμή, με το ροκφόρ να κοστίζει ασυγκρίτως περισσότερο και να κατατάσσεται αυτόματα στην κατηγορία των γκουρμέ εδεσμάτων. Λέγεται μάλιστα ότι πολλές ποικιλίες μπλε τυριού δημιουργήθηκαν σε μια προσπάθεια να καλυφθεί η ζήτηση για ροκφόρ το οποίο είναι ιδιαίτερα ακριβό.