Liguori Casarecce di Gragnano IGP – Αυθεντικά Ιταλικά Ζυμαρικά με Μοναδικό Σχήμα
Τα Casarecce της Liguori είναι ένα από εκείνα τα ζυμαρικά που μοιάζουν να έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να κρατούν όσο περισσότερη σάλτσα γίνεται. Το όνομά τους σημαίνει περίπου «σπιτικά», ενώ το χαρακτηριστικό στριφτό σχήμα τους θυμίζει μικρό τυλιγμένο ρολό ή περγαμηνή.
Παρασκευάζονται στο Gragnano της Ιταλίας και φέρουν την ένδειξη Pasta di Gragnano IGP. Η Liguori χρησιμοποιεί 100% ιταλικό σκληρό σιτάρι, ενώ τα ζυμαρικά περνούν από μπρούτζινες μήτρες, αποκτώντας πιο τραχιά επιφάνεια που βοηθά τη σάλτσα να προσκολλάται καλύτερα. Ακολουθεί πιστοποιημένη αργή ξήρανση σε χαμηλές θερμοκρασίες, ενώ η συγκεκριμένη σειρά έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 14,5%.
Χάρη στις καμπύλες και την εσωτερική τους κοιλότητα, τα Casarecce «παγιδεύουν» μικρά κομμάτια από τη σάλτσα, το τυρί και τα υπόλοιπα υλικά, κάνοντας κάθε μπουκιά ιδιαίτερα γεμάτη. Ο ενδεικτικός χρόνος βρασμού είναι 9–10 λεπτά.
Προτάσεις σερβιρίσματος & χρήσης
- Με pesto Genovese, όπου το σχήμα τους συγκρατεί εξαιρετικά το pesto.
- Με pesto φυστικιού, burrata και τραγανή mortadella για μια πιο ιδιαίτερη ιταλική εκδοχή.
- Με σάλτσα ντομάτας, μελιτζάνα και ricotta salata, σε ύφος Pasta alla Norma.
- Με μανιτάρια και Crema al Tartufo, Parmigiano Reggiano και λίγο βούτυρο.
- Με ’Nduja και ντομάτα, τελειώνοντας το πιάτο με Pecorino ή Parmigiano.
- Με salsiccia, μανιτάρια και κρέμα, για ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο.
- Με θαλασσινά, όπως γαρίδες, μύδια ή καλαμάρι, μαζί με ντοματίνια και ελαιόλαδο.
- Με κολοκυθάκια, λεμόνι και Parmigiano για μια πιο φρέσκια και ελαφριά επιλογή.
- Σε κρύα pasta salad με ντοματίνια, mozzarella, ελιές και pesto.
- Ακόμη και με ένα απλό ragù, όπου οι πτυχώσεις τους κρατούν εξαιρετικά τα μικρά κομμάτια κρέατος.
Τα Liguori Casarecce di Gragnano IGP συνδυάζουν την παράδοση της ιταλικής pasta με ένα από τα πιο πρακτικά σχήματα για πλούσιες σάλτσες. Τραχιά επιφάνεια, γεμάτη υφή και εξαιρετική συγκράτηση της σάλτσας τα κάνουν μια πολύ ευέλικτη επιλογή για από απλές καθημερινές συνταγές μέχρι πιο δημιουργικά πιάτα.