Κερκινέλλα – Το Βουβαλίσιο Τυρί Σχάρας που γεννήθηκε στη Λίμνη Κερκίνη! 🧀🔥
Ένα τυρί αλλιώτικο από τα άλλα! 100% ελληνικό βουβαλίσιο γάλα, αρώματα βοτάνων και μια γεύση που απογειώνεται μόλις συναντήσει τη φωτιά!
Στην πανέμορφη περιοχή της λίμνης Κερκίνης, εκεί όπου οι ελληνικοί νεροβούβαλοι βόσκουν ελεύθερα, η οικογένεια Ξανθόπουλου δημιούργησε κάτι πραγματικά ξεχωριστό: την Κερκινέλλα, ένα μοναδικό ελληνικό τυρί που ήρθε για να κατακτήσει τις σχάρες και τις καρδιές των τυρολάτρων!
Παρασκευάζεται αποκλειστικά από 100% ελληνικό βουβαλίσιο γάλα, στο οικογενειακό τυροκομείο των αδερφών Ξανθόπουλου, και συνδυάζει τη γεμάτη γεύση του βουβαλίσιου γάλακτος με τις υπέροχες αρωματικές νότες του βασιλικού, του δυόσμου και της ρίγανης.
Το αποτέλεσμα είναι ένα λευκό, ημίσκληρο τυρί με δροσερή, ελαφρώς όξινη γεύση, ιδιαίτερο χαρακτήρα και μια απολαυστική ελαστική υφή!
Το μυστικό της; Δεν λιώνει στη σχάρα!
Και εδώ αρχίζει η πραγματική μαγεία!
Σε αντίθεση με πολλά άλλα τυριά, η Κερκινέλλα διατηρεί το σχήμα της ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, αποκτώντας μια λαχταριστή χρυσαφένια επιφάνεια, ενώ στο εσωτερικό της παραμένει μαλακή και ελαστική.
Με το ψήσιμο, τα αρώματα των βοτάνων ζωντανεύουν, η γεύση γίνεται ακόμη πιο πλούσια και κάθε μπουκιά μετατρέπεται σε μια μικρή γαστρονομική εμπειρία!
Θυμίζει στη συμπεριφορά το γνωστό χαλούμι, αλλά έχει τη δική της, ξεχωριστή ελληνική ταυτότητα και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του βουβαλίσιου γάλακτος.
Πώς να την απολαύσετε;
-
Στη σχάρα ή στο σχαροτήγανο: Κόψτε τη σε χοντρές φέτες, ψήστε τη μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και σερβίρετε με λίγες σταγόνες λεμόνι ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
-
Με μέλι και ξηρούς καρπούς: Δοκιμάστε την ψητή με λίγο πευκόμελο ή μέλι ανθέων και καβουρδισμένα καρύδια. Η γλυκύτητα του μελιού ισορροπεί υπέροχα με τον αρωματικό χαρακτήρα του τυριού!
-
Σε burger και sandwiches: Αντικαταστήστε το κλασικό τυρί με μια χοντρή φέτα ψητής Κερκινέλλας. Συνδυάστε με ρόκα, καραμελωμένα κρεμμύδια και μαρμελάδα ντομάτας για ένα απίθανο αποτέλεσμα.
-
Με ψητά λαχανικά: Μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και μανιτάρια αποκτούν άλλη διάσταση δίπλα σε μερικές φέτες ζεστής Κερκινέλλας.
-
Σε σαλάτες: Προσθέστε τη σε κύβους ή ελαφρώς ψημένη, μαζί με ντοματίνια, ρόκα, παξιμάδια και ένα καλό dressing βαλσάμικου.
-
Στο σαγανάκι: Ψήστε τη στο τηγάνι και συνοδεύστε τη με μια σπιτική μαρμελάδα πιπεριάς ή σύκου. Ένας μεζές που δύσκολα θα μείνει στο πιάτο!
Μια μικρή γευστική συμβουλή από το Τυροπωλείο!
Αν θέλετε να δοκιμάσετε την Κερκινέλλα στα καλύτερά της, κάντε κάτι πολύ απλό:
Ψήστε μια χοντρή φέτα σε καυτό σχαροτήγανο, ακουμπήστε τη πάνω σε φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί, προσθέστε λίγο μέλι ανθέων και πασπαλίστε με χοντροκομμένα καπνιστά αμύγδαλα!
Η αλμυρή γεύση του τυριού, η γλυκύτητα του μελιού και η τραγανή, καπνιστή ένταση των αμυγδάλων δημιουργούν έναν συνδυασμό που πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε!
Από τη λίμνη Κερκίνη, με αγάπη και μεράκι!
Πίσω από την Κερκινέλλα βρίσκονται τα αδέλφια Αδάμ και Λευτέρης Ξανθόπουλος, που αξιοποιούν το γάλα από τη δική τους οικογενειακή εκτροφή ελληνικών βουβαλιών, δημιουργώντας ένα προϊόν με ισχυρή τοπική ταυτότητα.
Ένα τυρί που αποδεικνύει ότι η ελληνική τυροκομία έχει ακόμη πολλά να μας εκπλήξει!