Ένα ημίξηρο αλλαντικό που έχει υποστεί ωρίμανση και έπειτα καπνίζεται αργά σε ξύλο οξιάς. Παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας και μια ιδιαίτερη καρύκευση. Απολαμβάνεται καλύτερα ως ένα γευστικό σνακ ή ως απογευματινό γεύμα μαζί με μπύρα, και μπορεί να συνοδέψει αρκετά κρύα πιάτα.
Για τις αποστολές εκτός Σερρών συσκευάζεται σε ειδικό vacuum για να διασφαλιστεί η ποιότητα του μέχρι τη πόρτα σας.
