To Ολλανδικό Emmental, ή αλλιώς maasdam είναι το τυρί με τις μεγάλες τρύπες που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι! Όσο μεγαλύτερες οι τρύπες τόσο ποιο ώριμο και πεντανόστιμο το τυρί! Για καταπληκτικές πίτσες, μακαρονάδες φούρνου αλλά και για πιατέλες που συνοδεύουν ένα δροσερό κόκκινο κρασί!