Αν είστε λάτρης του χοιρινού τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε την μαεστρία του καλοφτιαγμένου αλλαντικού, όπως το Jamon Iberico!
Σε αντίθεση με το Ιταλικό Prosciutto, τo Jamon Iberico μαύρης ετικέτας περιέχει μικρή ποσότητα λίπους, καθότι τα γουρούνια της Ιβηρίας τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια!
Να φανταστεί κανείς πως πρόσφατες έρευνες, έχουν δείξει πως το λίπος τους βοηθάει στην αντιμετώπιση των αυτοάνοσων παθήσεων μιας και μπορεί να βρει κανείς πάνω από 50% ελαϊκού οξέος σε αυτό – αν τα γουρούνια δηλαδή έχουν ακολουθήσει την συγκεκριμένη διατροφή. Γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο το jamon Iberico συνιστάται εν αντιθέσει των άλλων αλλαντικών, σε όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη.