Τα Pappardelle είναι ένα είδος ιταλικών ζυμαρικών με φαρδιές και επίπεδες λωρίδες, ακόμα πιο πλατιά από τα tagliatelle, συνήθως πλάτους περίπου 2-3 εκατοστών. Το όνομά τους προέρχεται από την ιταλική λέξη "pappare", που σημαίνει "τρώω με λαιμαργία", κάτι που περιγράφει τέλεια την πλούσια και ικανοποιητική φύση τους.
Τα Pappardelle είναι παραδοσιακά φτιαγμένα από αυγό και αλεύρι, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Τοσκάνη και σε άλλες περιοχές της Κεντρικής Ιταλίας. Συνοδεύονται ιδανικά με πλούσιες και χορταστικές σάλτσες, όπως ραγού κρέατος, κυνήγι (π.χ., αγριογούρουνο), σάλτσα με μανιτάρια πορτσίνι ή σάλτσες με βάση την κρέμα και το τυρί.
Λόγω της πλατιάς τους επιφάνειας, συγκρατούν πολύ καλά τις πλούσιες σάλτσες, καθιστώντας τα ένα αγαπημένο πιάτο για τους λάτρεις της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας.
To εργαστήριο χειροποίητων ζυμαρικών Liguori είναι ένα από τα παλαιότερα της Ιταλίας με ρίζες στο μακρινό 1795 και παρασκευάζει ζυμαρικά πολυτελείας από υψηλής ποιότητας σιτάρι! Η παραγωγή γίνεται στην περιοχή Gragnano, πασίγνωστη στην Ιταλία για τις μοναδικές κλιματικές συνθήκες της ιδανικές για παραγωγή υψηλούς ποιότητας σιτηρών!
Ανεβάστε το επίπεδο της μαρακονάδας σας επιλέγοντας Liguori γνωρίζοντας έτσι τι πραγματικά σημαίνει ιταλικό ζυμαρικό... δρόμος χωρίς επιστροφή!