’Nduja Levoni – Πικάντικη Ιταλική Απόλαυση από την Καλαβρία
Η ’Nduja της Levoni είναι η ιταλική απάντηση στο ερώτημα «πόσο χαρακτήρα μπορείς να βάλεις πάνω σε μια φέτα ψωμί;». Πρόκειται για ένα μαλακό, αλειφόμενο και πικάντικο αλλαντικό, εμπνευσμένο από την παραδοσιακή συνταγή της Καλαβρίας και παρασκευασμένο από 100% ιταλικό χοιρινό κρέας, με προσεκτική ισορροπία άπαχου κρέατος και λίπους ώστε να αποκτά τη χαρακτηριστική βελούδινη, σχεδόν κρεμώδη υφή του.
Το έντονο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα της προϊδεάζει για τη γεύση που ακολουθεί: γλυκιά στην αρχή και ευχάριστα πικάντικη στη συνέχεια, με αρώματα που θυμίζουν γλυκιά πάπρικα, μπαχαρικά και ώριμο κρέας. Η Levoni χρησιμοποιεί αποκλειστικά φυσικά αρώματα στη δική της εκδοχή της συνταγής, δημιουργώντας μια ’Nduja πλούσια αλλά ισορροπημένη, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ πέρα από ένα απλό antipasto.
Προτάσεις σερβιρίσματος & χρήσης
- Απλωμένη πάνω σε ζεστό, τραγανό ψωμί ή bruschetta – ίσως ο απλούστερος και καλύτερος τρόπος να τη γνωρίσετε.
- Σε pizza ή pinsa, σε μικρές ποσότητες, όπου λιώνει με τη θερμότητα και αρωματίζει ολόκληρη την πίτσα.
- Σε pasta, λιωμένη μέσα σε σάλτσα ντομάτας για ένα γρήγορο πικάντικο πιάτο με απίστευτο βάθος.
- Σε ριζότο, ειδικά με ντομάτα, πιπεριά ή κάποιο πιο γλυκό τυρί.
- Σε panino ή focaccia με burrata, stracciatella ή mozzarella, όπου η κρεμώδης γεύση του τυριού ισορροπεί ιδανικά την έντασή της.
- Με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, είτε μόνη της είτε ανακατεμένη σε μια κρεμώδη sauce.
- Σε ομελέτα ή scrambled eggs για ένα αρκετά πιο ενδιαφέρον πρωινό.
- Ανακατεμένη με λίγο τυρί κρέμα, ricotta ή mascarpone για ένα πικάντικο dip.
- Σε burger ή sandwich, αντί για κλασική sauce, για ένταση χωρίς να χρειάζονται δεκάδες επιπλέον υλικά.
Η ’Nduja Levoni είναι από εκείνα τα προϊόντα που χρειάζεσαι ελάχιστη ποσότητα για να αλλάξεις εντελώς ένα πιάτο. Πικάντικη, αρωματική, μαλακή και εξαιρετικά ευέλικτη, μπορεί να λειτουργήσει ταυτόχρονα ως αλλαντικό, άλειμμα αλλά και ως υλικό μαγειρικής.